昨日、ウチの店のビルの１階に、新しく和食のお店がオープンしました。
お花もいっぱい届いてて、
「あぁ、ウチも開店の日はこんなんだったなぁ」
などと、ほんの９ヶ月ほど前のことなのに、ちらっと感慨にふけったりもして。
やっぱ、開店初日って、すごい忙しいんですよね。
あんまし人に宣伝しないで開店する方もいるけど、
大抵、知り合いなんかには、開店の告知するから、
まあ、開店初日は忙しいはず。
で、ある方に言われたんですが、
「開店初日の売り上げが、その店のMAXだよ。」
って。
確かに、今んとこそうなんだよなあ。
初日は、後輩のバーテンダーが手伝いに来てくれたから、なんとかこなせたけど。
今、あの人数はちょいきついな。
Ｍ子さんも、だいぶ仕事できるようになったけど。
たぶん、僕の手がおっつかないだろうし。
まあ、新しく色んなお店がオープンするのはいい事だし、
それで、街に人がいっぱい出てきてくれれば、万々歳だしね。
で、ウチの店もお客さんで溢れて、
もう一人雇わなきゃならない位になるのを、切に願う次第です・・・。

あんまし触れたくないんだけどさ・・・、
めざましテレビでも、今日もなんかやってたし、
まあ、格闘技ネタだからさ・・・。
そうです。『亀田家騒動』！
早々に結論。
『どーでもいいや』
簡潔すぎるまとめですみませんが、
ほんと、こんな感想しかないんだよなあ。
だってさ、
たかだか１８歳のね、ランキング十何位かの選手のタイトルマッチ。
まあ、チャンピオンは日本人だし、それなりの注目はあったにしても。
その試合で、若造が勝ち目がなくなって反則しただけだしさ。
そりゃさ、
「お前、シュートボクシングにでもいけば？」
てな反則だったけど。
でも、一般新聞紙の一面に、謝罪会見の記事が載るような大事じゃない。
親父は、どうやら永久追放の方向みたいけど、
あの人、別に、ボクシングのトレーナーじゃなくて、ただのスポークスマンだしさ。
そんな親父の指示（ほんとにあったのかは知りませんがね）に従っちゃう選手ってのもねえ・・・。
ま、触れるのもめんどうなので、
『どうでもいい！』
ってことで。
で、これから本題の『ビッグマウス』。
僕はね、ビッグマウスな有名人って、結構好きなんです。
例えばさ、格闘技界には結構いるな。
プロレスは、ショーだからね。（悪い意味じゃなく）
アジテーションもシナリオの内だけど。
古いトコだと、
やっぱ、モハメド・アリだな。
あれは気持ちいいほどのビッグマウス。
他のスポーツだと、
野球の、落合選手。現中日監督。
あれも気持ちいいなあ。
他にもいっぱいいますけど。
結局、
ビッグマウスってのは、相当な実力ないと、ただのコメディだから。
特に、格闘技界ってのは、負けたらすべてお終いだから。
なので亀田兄弟！
いかにビッグマウスを吐き続け、世論がなんと言おうとも、
『そんなの関係ねえ♪』
って平気で無視できるくらいの実力を身につけてから、
堂々と復活してくださいね。
（できなきゃ辞めろ！って事です）

ぼちぼちね、画像を入れてブログ書こっと♪
って思いまして。
先日、従業員M子さんのデジカメ借りて、店で写真撮ったんですよ。
で、やっとの思いでパソコンに取り込んで、
さあ、初の画像つきだっ！
って意気込んだものの、
画像のサイズやら、位置の変え方やらが分からず、あえなく挫折・・・。
今日は今日で、
携帯で撮った画像をパソコンに送信したはいいものの、
保存の仕方が分からず、あえなく挫折・・・。
そりゃさ、文系人間だから、自分が機械に弱いのは重々承知です。
もう四十だから、いまどきの機械についてけないのも、いやってほどにわかってますけど。
こりゃ、ちょっとひどいな。
このホームページ作ってくれた方に、ちゃんとやり方聞いて出直しますよ・・・。
目指せ！『画像も入った、見て楽しいブログ!!』

この仕事を２０年やってても、
オーダーを受けて、知らないカクテルっていうか、
聞いたことのないカクテルってあるものでして。
「お前の勉強不足だっ！」
と言われれば、まあ、それはそうなんですけど。
ただ、どこかのお店のオリジナル、なんてのは、
やっぱ、本なんかで頻繁に紹介されて、
よっぽどメジャーじゃないとわからないし。
つい昨日も、お客さんから聞いたことがないカクテルをオーダーされて、
結局、その方にレシピを伺って、お作りしたんですが。
自分で言うのもなんですけど、
僕はわりと、お酒関係の本に目を通すので、
頭のどっかにひっかかってて、結構憶えてはいると思ってるんだけど、
それでもやっぱし、知らないカクテルって結構あるんですよね。
じゃあ、新しいカクテルって、どうやって知られてく？っていうか、
メジャーになってくんでしょう？？
今は、情報ってすぐに伝わりますよね。
インターネットとかあるから、
もうそれこそ、世界中にあっという間に。
でも、今のカクテルコンペなんかで優勝したカクテルは、
すぐに忘れ去られる（というより、あまり作って飲まれることがない）ような気がします。
逆に、昔のコンクール作品の方が、
今でもスタンダードとして残ってますね。
『雪国』とか『青い珊瑚礁』とか・・・。
他にもありますが。
これって、単純に「美味しい」「美味しくない」だけじゃないんだと思う。
当然、優勝作品って美味しいはずです。
実際作ってみると、「あぁ、美味しいね」ってのも多いし。
だから、情報が多すぎるのかな？って気もしますね。
あんまりにもたくさんコンクールがあって、
あんまりにもたくさんその情報があると、
かえって、その一つ一つの情報が忘れられちゃうって言うか、
記憶の片隅に留められてないんじゃないかな？って・・・。
こんだけ情報が錯綜する時代じゃ、無理もないとは思いますけどね。
まあ、そんなんで忘れられないほどに、
圧倒的に美味しいカクテル創れりゃいいんでしょうけど。
ほんと、できるなら、
いつか、そんなカクテル、創ってみたいですね。
バーで飲んでたら、隣のお客さんが頼んだカクテルが、自分の作品だった！
なんてね・・・。
ほんと、そんな事があったら、めちゃめちゃ嬉しいなぁ。
（まずないでしょうけど・・・）

昨日はやたら早起きだった。
正午には集合の予定だったので、前日は２時には寝たんだけど・・・
ほとんど飲まずに寝たせいか、朝５時に目覚めたっきり眠れなくて・・・。
というのも、実は昨日は、久々のカクテルコンペの静岡支部予選がありまして。
ジュニアという、若手のカテゴリーのコンクールの予選で、
こんな僕でも、一応、立場上、審査員なんぞをやるんですが。
いやぁ、いつも思うけど、審査員って難しい。
そして、オリジナルカクテル創るのって、またまたこれが難しい。
カクテルコンクールってどんなもんか全然知らないって人が多いと思うので、ごくごく簡単に説明すると・・・
コンクールには大雑把に分けて、
バーテンダー協会なんかの団体が主催するものと、メーカーさんが主催するものがあります。
（ほんと、大雑把で、細かく言えば、もうちょい違う性質のものもあるんだけど）
で、中には違うのもあるんだけど、
大体は、そのコンクールの規定にのっとったレシピを創って、
本番では、実際の材料を使って、５杯分の自分のオリジナルを作り、
テクニカルも含めて、審査員が試飲して優劣をつける訳です。
でもね、この『オリジナル』ってのは、ほんとに難しい。
例えば、特定のお客さんだけに喜んでもらえるオリジナルカクテル。
これだって、すっごく難しいけど、
その人に満足してもらうまで、修正し続ければ、素晴らしい一品ができるかもしれない。
でも、コンクールに出すカクテルって、
不特定多数にうけそうな者を創る必要がある。
そして、審査員にも美味しいと思ってもらえるカクテル。
すっごい難しいんです。
一般的に、たぶん、ほんとにたぶんだけど、
普通は、アルコール度数が低めの、飲みやすいカクテルが、今はうけるんだと思います。
でも、コンクールは、全部が全部そうだとはいいませんが、
わりと、ベースがはっきりわかって、飲み応えのあるカクテルが評価されやすいように思えます。
だから僕らも、そういう評価をしてしまうんですが・・・。
コンクールって、主催者側のいろんな思惑（変な意味じゃないですよ）とかがあるので、
その辺を読み取って、喜ばれるものを作るのが僕らの仕事なんですよ、当然。
だって、お客さんが望んでるものを提供しなきゃいけないんだから。
なので、特に若いバーテンダーの方々！
積極的にコンクールにエントリーして、技術や感性を磨きましょう！
コンクールって、普段の営業に勝るとも劣らない、希少な成長の場なんだから。
（そういう僕は、すでにコンクールは引退宣言しましたが・・・）