昨日購入、新しい木桶です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

何に使うのか？という問いも当然あるでしょう。

これは、営業中に、使う氷を入れておくための桶なんです。

お店によっては、おっきめのアイスペールを使ったり、ザルなんかを使う所もあるかもしれません。

でも、金属だと、器に当たっている部分の氷が溶けやすいし、ザルもやはり溶けが早めです。

その点、木は金属ほど熱伝導が早くないのと桶の形状からか、比較的溶けにくいんです。

それに、画像をご覧いただくとわかると思うんですが、底に一枚穴の開いた板があり、これによって、多少溶けた水分も氷には直接浸からないので、やはり溶けにくいんですね。

当店は開店から木桶を使ってたんですが、初代が古くなってきて、氷に木の屑が付くようになってきたので、二代目を購入したんです。

いやぁ、木桶に限らずですが、新品の道具ってやっぱいいですねぇ。

雨のせいか閑散とした当店でしたが、この「ニューフェイス」にちょびっとだけ癒された次第です。

さて、今日明日は週末です。

この「二代目木桶君」がフル稼働するよう忙しくなってもらいたいものです。

今月、7/17(日)18(月)の海の日の連休は、

17日（日）を営業、18日（月）をお休みとさせていただきます。

営業日をお間違いのないよう、皆様のご来店をお待ちしております。

昨日の仕込みの風景。

こいつは、当店自慢（←？）の『自家製ミートソース』です。

この画像は、ほぼ完成したところですね。

参考までに説明しますが、

当店のミートソースは、まずは、玉ネギ、人参、セロリ、ニンニク、をじっくり炒める事から始まります。

全部の野菜をじっくり、そうだな、２～３時間ほど弱火でキツネ色になるまで炒めます。

１日目はこれで終了。　　そうです。　　仕込みは２日かけます。

２日目は、まずは挽き肉を作ります。

といっても、肉の塊を挽く訳ではなく、牛と豚を大体７：３の合挽きに鶏レバーを細かく叩いたものを混ぜて、塩とブラックペッパー、少量の薄力粉を混ぜ込みます。

そして焼く！

強火で焼いて、そこに赤ワインを注いで少々煮たら、ホールトマトと前日の野菜をじっくり炒めた物と一緒に煮込みます。

途中、生クリームも加え、時間にしたら３～４時間ほど、弱火で煮込んで、味をみたら完成！

ふーっ、疲れた・・・。

つーことで、時間だけはかかってる『ミートソース』の仕込みでした。

こんなブログでもよだれが出てきた希少な方は、是非一度お試しくださいませ。

いやあ、笑える笑える。

いや、ほんとは笑ってちゃいかんのでしょうが。

<iframe width=”425″ height=”349″ src=”http://www.youtube.com/embed/VtUqWdbjnTk” frameborder=”0″ allowfullscreen></iframe>

この人、本気でこんなん言ったんでしょうかねえ？？？

こりゃ、お笑い芸人として新しいキャラ作ってんじゃねえの？

ついこないだも、失言して陳謝したばっかだし。

管直人率いるお笑い集団『みんしゅとう興業』、ますます本領発揮！てなとこですか。

（って、茶化してる様な状況じゃないとは思うんですがこんなんじゃ笑いにするしかないですね。　　いつから政治家って、こんなバカばっかになったんだろ・・・？　　　　あ、昔からか(-。-)y-゜゜゜）

本日、７月１日から、当店も衣替えです。

といっても、別に今年流行りの『節電の為の“スーパークールビズ”』とかではなく、開店当初からこの時期に行っている、いわば恒例の出来事です。

毎年この衣替えについては書いていますが、一応今回もお伝えしますけど、基本的に当店は店内が割と暑いんです。

で、開店１年目の夏、Ｍ子さんと話し合いによって、「この暑さはちょっと耐えかねるから、７，８月はせめてクールビズにしよう！」となったわけです。

まあ、クールビズといっても、ポロシャツやらアロハやらになるわけではなく、ベストを脱いで、シャツは汗を吸いやすいオックスフォードのボタンダウンに変えるだけです。ネクタイは締めます。

でも、これだけでも結構涼しいんです。

今年は震災の影響から、夏場の節電が話題となってます。

当店もお客様のご迷惑にならない範囲でエアコンの設定を少し高めにしようと考えてますので、まずは自分たちから、ってことで。

つーわけで、今日から７月。下半期！

上半期はかなりの不振だった当店ですが、気持ちを入れ替えて頑張りますので、皆様も、ふと思い立った際には、お立ち寄りいただけたら嬉しく思います。