前回に続いて、今回も『仕込みました』ネタでございます。

今回は「自家製ミートソース」

当店は、フードはそんなにたくさんご用意している訳ではなく、いわゆる自家製もそんなに多くはありません。

そんな自家製の中の一つが、こちらの『ミートソース』です。

２日がかりで仕込む当店のミートソースは、まずは野菜類を炒める事から始まります。

玉ネギ、セロリ、人参、にんにくを細かくし、２時間ほど弱火で色が着くまでじっくりと炒めます。

そして次の日に、２：１の割合の牛と豚の挽き肉とレバーを細かく刻んだものを、塩、コショーと共にしっかりと混ぜて焼き、赤ワインも加え、あらかじめ炒めておいた野菜類とホールトマトと共に２～３時間ほど煮込みます。

途中、生クリームも加え、水分がある程度減ってきたら出来上がり。

これを、１日寝かせて１人分ずつ小分けして保存します。

自分で言うのもなんですが、時間をかけて仕込んだミートソースのパスタ、召し上がってみてくださいませ。

当店では、メニューには載せてないですが、赤ワインをボトル、グラス、共にご用意しております。

で、あることを知らない方も当然多い訳で、そんなにオーダーがあるわけではないのです。

それはまあ、バーなので、カクテルやウイスキーのオーダーが多い方がやはり嬉しいので構わないんですが、どうしてもロスは出る訳ですよね。

少量ならば、自分たちで消費すればいいんですが、ある程度の量が残ったらそのワインを使って、たまにですがサングリアを仕込みます。

というわけで、今回久しぶりに仕込んだサングリアです。

今回は、赤ワインに、バナナ、マンゴー、リンゴ、オレンジ、レモン、ビワ、シナモンスティック、クローブを漬けこみました。

今日はもう、飲みごろになっていると思います。

ただ、杯数的には６杯ほどかと思われますので、早い者勝ちとさせていただきますm(__)m

本日、ネタ不足の為、ブログは更新できません・・・。

というブログでした・・・m(__)m

２日連続の従業員Ｍ子さんネタで恐縮ですが、実はＭ子さん、今『ぎっくり腰』を患っております。

直接の原因はわからないようですが、お医者さんにて『ぎっくり腰』との診断を受けたようです。（お医者様曰く、この時期は気圧の関係で多いらしいですが・・・）

今は画像のように薬を服用し、コルセットを付けてお仕事している次第です。

経験のない方はわからないかもですが、腰痛（ぎっくり腰を含む）って、かなりキツイんですよね・・・。

まあ、日々のケアをしていない僕らも悪いんですけど・・・。

というわけで、Ｍ子さんの動きが多少悪くても、腰の具合が良くなるまでは、皆様、温かい目で見守ってくださいませm(__)m